苦酒是由優質侗禾糯精釀成的飲料，又稱吊酒，是一種不用燒的酒。苦酒的酒質淳凈可口、酸甜協調，含有多種氨基酸、葡萄糖。口感甜中略帶苦，既有曲酒的米香，又有黃酒的甜香，但沒有白酒的烈性和啤酒的苦澀。