蛋撻、蛋糕卷、蛋白糖、撻皮、泡芙、麻薯軟歐包等。蛋糕面包都屬于烘焙美食。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化。烘焙食品營養豐富，主原料小麥粉，小麥粉所含蛋白質是大米的2-3倍，玉米粉2倍，含鈣量約為大米的4倍，玉米粉的8倍以上。烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白質、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色澤。