秋刀魚會過期。秋刀魚是深受大眾歡迎的，因其營養成分很高，然而有時候吃不完，剩下的通常能保存一兩天左右，如果是新鮮剛買回來的秋刀魚，可以在冰箱里冰凍三個月左右，超過三個月就會變質。