餃子配菜配老醋花生、菠菜拌海蜇、捆膀、啤酒冰苦瓜、涼拌雞絲拉皮、紅油豬耳朵等菜。1、老醋花生：吃餃子的時候可以搭配老醋花生，老醋花生也可作為一道下酒菜，吃起來口感酥脆。它的主要材料有花生米、紅彩椒、黃彩椒、黃瓜、洋蔥、糖鹽、生蔥。2、菠菜拌海蜇：要用到的食材有菠菜、海蜇、鹽、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、雞精、香油。3、捆膀：這一道菜屬于肉類，主要材料有蓮藕、肘子、胡椒、干辣椒、蒜、小茴香、冰糖等。4、啤酒冰苦瓜：主要原料是啤酒、苦瓜、枸杞、橄欖油等。5、涼拌雞絲拉皮：這道菜是一道小吃，來源于東北。口感脆爽，外觀色澤鮮艷。6、紅油豬耳朵：主要材料有豬耳朵、白糖、生蔥、青椒、紅椒、香醋、芝麻。