將蓮籽先泡一下，隨后放進(jìn)剛煮沸的開(kāi)水中，并添加適量的堿，稍悶一會(huì)兒，將蓮籽倒出，用勁搓揉，蓮籽皮便會(huì)迅速掉下來(lái)。注意事項(xiàng)：一：蓮籽盡可能不必直接生吃，南方地區(qū)水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的老百姓一般全是僅用鍋煮開(kāi)再吃，軟塑料薄膜蒸制的情況下不用剝?nèi)ィ瘸缘那闆r下要?jiǎng)內(nèi)ピ俪浴６簳裆徸迅桑恍枰箝_(kāi)，煮開(kāi)之后的蓮籽再晾干的全過(guò)程中會(huì)霉變爛掉，盡可能不必剝?nèi)ケ∑ぃ栏傻那闆r下盡可能上面罩上金剛紗，便是窗紗那種網(wǎng)，或是蚊賬都能夠，避免 蟲(chóng)叮。三：蓮籽的所有營(yíng)養(yǎng)成分，或許就在正中間哪個(gè)心中，可是心很苦，沒(méi)法直接生吃，晾干后煮茶喝，能具有非常好非常好的清熱去火的功效，晾干的情況下，不必煮開(kāi)，煮開(kāi)后的蓮子心，營(yíng)養(yǎng)成分毫無(wú)。