可以。把姜切開，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質干空、纖維變粗，那代表姜的營養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少，營養(yǎng)價值降低，但其主要成分并沒有受到破壞，長芽后生姜并不會產生明顯毒副作用。生姜是姜科姜屬植物的新鮮根莖。其主要分布于中國中東部、東南部至西南部各省。生姜高50~100厘米，根莖肉質，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味；葉互生，無柄，有長鞘，抱莖葉片線狀披針形，光滑無毛；穗狀花序橢圓形，稠密，苞片卵圓形，綠白色，背面邊緣黃色；花冠綠黃色，披針形，略等長；雄蕊微紫色，與唇瓣等長；子房無毛，3室，花柱單生，為花藥所抱持；蒴果3瓣裂。其原產于東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，怕強光直射。