可以，但要加工以后。甲殼素就是用蟹殼做的。但是未經處理的蟹殼會對人體產生傷害，可能會刺破喉嚨或胃，不宜直接吃。吃螃蟹有什么注意事項：1、螃蟹是不能夠生吃的，因為螃蟹身上是有很多其他的寄生蟲和細菌附著著。2、我們在吃螃蟹的時候一定是要注意不要吃胃、腸、鰓、心。因為這些部位經常是會有一些污染物和寄生蟲。螃蟹是不能夠與柿子、茶水一起食用，因為柿子和茶水里面含有的鞣酸跟螃蟹的蛋白質是會凝固，而且是不容易消化的，我們在吃了之后就是會出現腹痛和嘔吐等狀況。3、對于脾胃虛寒的人群來說，也是要少吃一些螃蟹了，因為螃蟹性寒，吃多了是會引起腹痛和腹瀉，大家在食用的時候是可以蘸姜末醋汁，這樣是可以去除螃蟹的寒氣，能夠避免我們身體的不適。對于兒童來說，在進入秋季之后就不要吃螃蟹了，這樣是會使得更容易引發過敏。