鯛魚燒是一種源自日本東京的點心，主要以面粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的和果子，衍生自今川燒。鯛魚燒的制作方法：1、黃油隔水融化后放涼，然后將雞蛋液、細(xì)砂糖、蜂蜜、鹽、黃油加入干凈的容器中，用手動打蛋器攪打均勻。2、將低筋面粉，泡打粉篩入蛋液中，用打蛋器把面糊攪拌成無顆粒的順滑狀態(tài)。3、加入純牛奶，攪拌均勻，攪拌好的面糊蓋上保鮮膜，靜置三十分鐘。4、鯛魚燒模具里可以提前刷一層薄薄的黃油，將面糊先倒一部分在模具里，然后擠上紅豆沙餡，然后再澆上一部分面糊，這些面糊要蓋住紅豆餡澆下去，剛好流滿模具就可以了。5、蓋上蓋子，加熱大概三分鐘，做好的鯛魚燒取出來，放在烤架上晾涼再取下來放到盤子里即可。