酥肉粉是紅薯粉或者土豆類淀粉，可以炸的東西不僅僅是酥肉，還有薯條、麻圓、土豆塊、湯圓、雞腿、雞柳、雞米花、茄子等一切需要裹淀粉的東西。該粉的主要配料為紅薯粉、馬鈴薯粉、淀粉、鹽、木瓜蛋白酶等。