青蒜50頭、白糖250克、白醋300克、鹽100克、清水適量。1、青蒜剝掉外皮，洗干凈后放清水里泡一天，期間換2-3次水，泡去蒜的辛辣味。2、在干凈的鍋里倒入白醋、白糖、食鹽，倒入適量清水。3、蓋上鍋蓋熬，沸騰后，掀開蓋子晾涼。4、把蒜瀝干水分，碼壇子里。5、熬好的配料涼了以后倒壇子里，蓋上蓋子，封存10--15天，蒜的顏色變淺紅半透明就可以吃了。