不飽和脂肪酸。該物質可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。黃花草油酸，取自月見草種子提取物，為人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血液中總膽固醇的含量。黃花草：黃花草，一年生直立草本，白花菜屬的植物。分布于熱帶、臺灣本島、亞熱帶以及中國大陸的云南、福建、廣東、湖南、安徽、江西、浙江、廣西、海南等地，生長于海拔240米至500米的地區，多生長于干燥氣候條件下的荒地或田野間，目前已由人工引種栽培。