1、看價格：辨別竹香米時可以先看他的價格，雖然價格不能代表一切，但低價格肯定買不到真正的竹香米，因為真正的竹香米在市場上特別少見，它的產量特別低，每千克售價高達15萬元，這是普通居民根本消費不起的一種食材，如果人們能用幾塊幾十甚至幾百元買到竹香米只能說它是假貨。2、生產工藝：辨別真假竹香米時還可以看它們的加工工藝，真正的竹香米加工工藝是比較復雜的，最少也需要四步，它需要把竹葉收集以后用清水浸泡，然后用專用機器進行熬煮和粉碎，在提純出葉綠素以后，才能與大米搭配的一起攪拌，進行深加工，而假的竹香米生產工藝簡單，多是用色素和大米直接攪拌而成的。3、看顏色：辨別竹香米的真假時還可以看竹香米的顏色，真正的竹香米顏色比較深是一種接近深綠色的存在，而假的竹香米顏色則比較淺，把兩者放在一起對比時，區別特別明顯，另外有些假的竹香米放在手中搓動時還會出現掉色的情況，而真竹香米則不會有這種情況發生。4、味道：辨別竹香米的真假味道也很關鍵，真正的竹香米有特別濃郁而且自然的竹香味，而假的竹香米制作時沒有加入竹葉而是放入了很多化學物質，它不會具有天然的竹香味兒，細聞時會發生它有一些化學味道或者其他刺鼻的氣孔味。