用料：蝦４００克、紅燒汁適量、蔥適量、干辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜３塊。1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。2、蔥姜蒜備用，取一小碗，調入紅燒汁和清水攪拌均勻備用。3、鍋里倒入適量油燒熱，放入蔥姜蒜煸香，倒入蝦。4、翻炒至蝦體開始變紅時，倒入紅燒汁，拌勻蓋燜５分鐘。5、大火翻炒收汁，調入鹽，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火即可。小貼士：1、蝦中含有２０％蛋白質，是蛋白質含量很高食品之一，為魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦甜味就越高。２、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中膽固醇含量較高，同時含有豐富的牛磺酸，蝦含有鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分。