苕皮是由紅薯淀粉、水、油做的。苕皮口感筋道，是火鍋、中餐以及居家餐桌的上等菜品，中餐用于配炒回鍋肉、水煮肉，也可單獨制作涼菜，風味獨特。苕皮可以做成各種各樣好吃的菜，被譽為“天然綠色食品”和“最佳營養保健品”。