1、黃豆用水浸泡至體積變大。2、把豬蹄從中間切開一刀。3、冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開。4、撈出后，把豬蹄切成小塊。5、鍋里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。6、倒入豬蹄翻炒，把表面裹上糖色。7、倒入蔥姜蒜和香葉、桂皮翻炒。8、倒入適量醋。9、加入開水。10、倒入黃豆。11、加入少許啤酒。12、加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火燉到收汁。13、收汁后，關火加入味精。14、食用前可撒少許香菜。