魯菜有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚等。1、一品豆腐：是一道經典的特色名菜，屬于孔府菜，此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。2、蔥燒海參：是山東省膠東地區（指煙臺、青島等地）的一道特色名菜，是魯菜代表菜之一。3、三絲魚翅：是山東省的地方傳統名菜，屬于魯菜系，以魚翅為主要材料。4、白扒四寶：是一道色香味俱全的傳統名菜，主要食材有水發廣肚、燉鮑魚、雞脯肉等。5、糖醋黃河鯉魚：是山東濟南的傳統名菜，此魚生長在黃河深水處，頭尾金黃，是宴會上的佳品。