椰青可以制成椰子雞吃，做法：1、準備材料：雞肉塊300克、山藥200克、熱水500毫升、椰子肉100克、椰子汁150毫升、花生米10克、姜片5克、枸杞2克、鹽2克。2、雞肉塊冷水下鍋。3、焯水去腥去血沫。4、山藥切塊。5、鍋中加入500ml熱水，加入雞肉塊、椰肉、椰子汁、枸杞、生姜、花生米、山藥塊。6、大火煮沸轉小火燉1個小時。7、最后加入2g鹽即可。