用料：茭白4根、臘腸2根、黑木耳（水發）適量、蔥1段、蒜2瓣、蠔油1勺。1、茭白清洗干凈，削去老皮，切成滾刀塊。2、木耳用溫水提前泡發至膨大，洗凈泥沙控水，臘腸洗凈表面浮土，斜著切成馬耳片。3、鍋內加水、鹽和適量食用油，燒開后倒入茭白塊和木耳焯水至斷生撈出。茭白含草酸焯水可去除。4、熱鍋涼油倒入蔥、蒜碎炒出香味，倒入臘腸炒至發干發脆，焦香。5、加入茭白塊、木耳翻炒均勻。6、最后用蠔油調味即可出鍋裝盤。