準(zhǔn)備材料：金針菇200克、植物油半湯匙、香蔥4根、小米椒3個(gè)、鹽半茶匙、細(xì)砂糖半茶匙、生抽2茶匙。做法：1、金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分，將金針菇浸泡在淡鹽水里，如果用淘米水浸泡，會(huì)更好。2、煮鍋里倒入適量清水，燒開(kāi)后，將金針菇放入鍋里焯熟。3、將金針菇撈出，過(guò)一下涼白開(kāi)，瀝干水分備用。4、空碗里調(diào)入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻。香蔥洗凈，切成蔥花，小米椒洗凈，切成辣椒圈。5、將瀝干水分的金針菇碼在碗里，撒上香蔥。6、炒鍋里倒入適量植物油燒熱，放入小米椒炒香。7、金針菇里倒入調(diào)料汁，將鍋里的油、小米椒潑到金針菇上即可。