準備材料：金針菜200克、油一勺、鹽一勺、紅辣椒兩個、瘦肉50克、大蒜3瓣、生抽一勺。做法：1、金針菜干凈備用，紅辣椒切末，大蒜用刀拍松后剁成末，豬肉也剁成末備用。2、燒開一鍋水，將黃花放入開水鍋中，燙幾分鐘，直到金針菜明顯熟透，燙時間比平時燙青菜的時間稍微長一點，確保安全。3、將燙好的金針菜瀝干水，擺在盤子里。水盡量擰干點，后面淋入汁才更入味。4、油鍋燒熱，放入姜末炒香，撒入紅椒末和肉末，炒至肉末變色。5、加入醬油、香油，淋入少許水，用中火翻炒均勻即可，醬汁做好了，盛出來備用。6、將炒好的肉末和湯汁一起淋在金針菜上就可以上桌了，吃的時候拌勻即可。清香撲鼻的金針菜，淋上香噴噴的肉末生抽，咸鮮入味，香氣怡人。