?藕片做法有多種如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片，熗藕片，醋溜藕片，涼拌藕片，回鍋藕片，干鍋藕片，烤藕片，周黑鴨味藕片等。熗炒藕片：1、蓮藕洗凈切片，放入清水里加一點白醋浸泡幾分鐘。燒開水，將泡過的藕片入開水鍋中煮至7、8分熟。2、姜切絲，干辣椒切碎。3、煮好的藕片撈出瀝干裝盤。4、撒上適量鹽，白糖，雞精，白胡椒粉，最后放上姜絲和干辣椒碎。5、鍋燒熱放油，燒至油開始冒煙時關火，將熱油淋入盤中調料上，馬上淋入白醋。6、拌勻，即可。