<span class="answer">導(dǎo)讀</span>【燉帶魚(yú)】大家好，我是愛(ài)做飯的朝鮮阿郎。9月份天津這邊的休漁期結(jié)束了，大批便宜豐盛的海鮮美味已經(jīng)走上了餐桌。這幾天刷今日頭條看新聞里面都是天津休漁期結(jié)束的消....<p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/99180dc3ef2a4e168ab87cf082880226.jpg"/></p><p>【燉帶魚(yú)】</p><p>大家好，我是愛(ài)做飯的朝鮮阿郎。9月份天津這邊的休漁期結(jié)束了，大批便宜豐盛的海鮮美味已經(jīng)走上了餐桌。這幾天刷今日頭條看新聞里面都是天津休漁期結(jié)束的消息，說(shuō)的都跟海鮮不要錢(qián)一樣，周六的時(shí)候我特意開(kāi)車(chē)去了一趟北塘海鮮市場(chǎng)，哪有說(shuō)的那么神奇呢？問(wèn)了下海蝦賣(mài)100塊錢(qián)4斤，個(gè)頭小點(diǎn)的能夠給到5斤，皮皮蝦也差不多這個(gè)價(jià)，這也跟菜市場(chǎng)賣(mài)的沒(méi)多大區(qū)別，無(wú)非就是新鮮一點(diǎn)吧。回來(lái)的時(shí)候路過(guò)超市，看著帶魚(yú)不錯(cuò)，價(jià)格也不貴，花了30買(mǎi)了一條帶魚(yú)，那么我就教大家一個(gè)燉帶魚(yú)吧，方法可能會(huì)與大家平常做的不太一樣，還請(qǐng)文明交流。</p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5a09ce5d-84ac-4877-acbf-3612dced1964.jpg"/></p><p> 首先我先教大家怎么處理帶魚(yú)，平時(shí)大家買(mǎi)來(lái)的帶魚(yú)都是冷凍好的，一定要先把帶魚(yú)身上的冰化開(kāi)，這里可以用60度左右的溫水浸泡一會(huì)。冰化開(kāi)后剪去帶魚(yú)頭和取出內(nèi)臟，用小刀刮去帶魚(yú)外皮上的魚(yú)鱗，然后用清水沖洗干凈帶魚(yú)內(nèi)臟刮去里面的黑膜，這樣洗出來(lái)的帶魚(yú)能夠最大程度的減少腥味。</p><p></p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ac66396224a9448a8b0a9eb2263c6f75.jpg"/></p><p><strong>【燉帶魚(yú)】</strong></p><p><strong>材料：1只帶魚(yú) (350g)，1塊蘿卜(300g)，洋蔥半個(gè)，1根大蔥，2個(gè)青辣椒，2個(gè)紅辣椒，海鮮高湯600ml，小南瓜150g，3勺辣椒面，3勺醬油，1勺料酒，糖漿半勺，3勺切碎的大蒜，1小勺切碎的生姜，1勺鹽，胡椒</strong></p><p></p><p>【制作流程】</p><p>1、 首先我們先把帶魚(yú)的魚(yú)鱗刮掉，沖洗干凈外皮和內(nèi)臟，去掉魚(yú)鰭，這里就可以按照前面提到的方法做，我這一步就省略了。</p><p>2、 下面我們準(zhǔn)備燉帶魚(yú)需要用到的輔料，輔料有半塊白蘿卜，半個(gè)洋蔥，半塊小南瓜切塊，如果沒(méi)有小南瓜可以不放，小南瓜做完軟軟糯糯的很好吃。1根大蔥切段，2根青紅辣椒切碎，這里放青紅小辣椒主要是為了裝飾顏色的，這里就是這道菜用到的食材。</p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e70198da421944b5bfa4ba702f9dff98.jpg"/></p><p>3、 我們這里不放油把白蘿卜直接放到高湯里燉，高湯是用小魚(yú)干和昆布熬的，1把小魚(yú)干和2片昆布放進(jìn)600毫升水中熬，水開(kāi)后繼續(xù)煮15分鐘，之后把小魚(yú)干和昆布撈出來(lái)，只保留湯備用，以上材料都可以在購(gòu)物網(wǎng)站上買(mǎi)到。</p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/350d76694e5c48e58bf27823a82c8372.jpg"/></p><p>4、 之前有朋友私信我小魚(yú)干是啥？小魚(yú)干是鳀魚(yú)干，這種魚(yú)長(zhǎng)不大，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富適合做湯。昆布和海帶用朝鮮語(yǔ)講都是【<strong>???</strong>】，都屬于藻類，但是昆布要比海帶厚顏色更深一點(diǎn)，海腥味更濃，一般都會(huì)用來(lái)熬湯用。</p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bec8195f-9d60-4ac4-b1e5-c24d87d0f331.jpg"/></p><p>昆布</p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/20a3afec-fc19-43f4-ba2e-c80991a3d4c6.jpg"/></p><p>海帶</p><p>5、 高湯里加入小半勺鹽，如果沒(méi)有高湯的話，就直接放水就可以，蓋上蓋子等水開(kāi)后繼續(xù)煮7-8分鐘。</p><p>6、 燉魚(yú)醬汁：準(zhǔn)備一個(gè)碗放入3勺醬油、1勺料酒、3勺辣椒粉、半勺玉米糖漿、3勺蒜末、1勺姜末、適量的胡椒粉，把醬汁攪拌均勻。</p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9e5f30f3276949c3852ccb6e9bfaa7a5.jpg"/></p><p>7、 7-8分鐘后揭開(kāi)蓋子放入帶魚(yú)洋蔥和小南瓜，然后把醬汁抹在帶魚(yú)上，蓋上蓋子煮15分鐘。</p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/cb9251ff250a48a093f1db8a883c9473.jpg"/></p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d66311dc751b468a94fad355e50395a2.jpg"/></p><p>8、 15分鐘后放入辣椒再煮5分鐘，這個(gè)時(shí)候湯汁收的差不多了，如果干鍋了就添點(diǎn)水，最后放入大蔥段就可以吃了。</p><p></p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/2cbfd3c069074638a7c4fab3a074b1dc.jpg"/></p><p>這道菜沒(méi)有放油直接用高湯燉出來(lái)的，帶魚(yú)非常鮮嫩，辣辣的很下飯。</p><p></p><p><img alt="干炸帶魚(yú)燉著吃怎么做（放點(diǎn)紅辣椒粉不放油直接燉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/70285d9c40f44bd0b318609a99ecbb5c.jpg"/></p><p>我是朝鮮阿郎，我會(huì)分享朝韓原汁原味的食譜，如果喜歡我，請(qǐng)別忘關(guān)注我哦！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！