１、冰箱冷藏：將楊梅放在０℃－５℃之間的冰箱冷藏室中，相對濕度為８５％－９０％的環(huán)境下可以保存很久。２、冰箱冷凍：將新鮮楊梅洗凈后，加入鹽水漂洗，去除酸味，放入糖水中浸泡一段時間，再放入食品袋密封，放進冰箱的冷凍室即可。３、楊梅浸酒：先用涼開水把楊梅洗凈晾干，用糟燒或米燒白酒，沒過楊梅，并密封保存。４、曬楊梅干：在盆里放細鹽和少量白糖，把楊梅放進后，不斷搖晃，讓楊梅粘上鹽和糖，放進食品包裝袋，埋進泥土２０天或３０天，再取出曬干即可。