品質好：溫水泡約半個小時，涼開水泡１－２個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。品質一般：用溫水泡要１－２個小時，用涼開水泡就更久。銀耳：又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。銀耳含有脂肪、糖類、胡蘿卜素、Ｂ族維生素、維生素Ｃ、維生素Ｐ以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分，含膳食纖維，可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。