1、雞爪洗凈對切開。2、鍋里放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水，將其撈起洗凈備用。3、鍋里放油燒至7成熱，將雞爪倒入鍋內翻炒2~3分鐘。4、翻入醬油料酒姜片翻炒幾下，使其著色。5、放入茴香香葉桂皮等香料，加入適量的水和鹽大火燒開。6、加入適量的糖換文火蓋上鍋蓋慢燒20~30分鐘，將雞爪煮爛。7、湯汁變稠，雞爪燒爛后放入點生抽調味即可裝盤。