用料；蛋白3只、蛋黃3只、白糖30克、食用油25克、低筋粉60克、水40毫升。1、蛋黃蛋白分離，蛋白打至粗泡，加入20克白糖。2、繼續打至發泡，拉起來有彎鉤，硬性發泡是關鍵，拉起不倒表面發泡到位。3、油、水、蛋黃，10克糖混合打散，篩入低筋粉。4、拌成蛋黃糊，3/1蛋白加入蛋黃糊，攪拌。5、蛋黃糊全部倒入蛋白，切拌均勻，切記不要畫圈，拌好震幾下，讓大氣泡上升到表面破掉。6、放入微波爐中高火烹制6分鐘即可。（微波爐輸出功率為900w）小貼士：具體烹制加熱時間可根據家中微波爐功率進行調整，可搭配果醬、堅果等食用口感更佳。