用料：牛腩600克、洋蔥半個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜半根、花生油2勺、蔥2根、姜3片、茴香2個(gè)、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺。1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水，再用溫水清洗。2、熱油鍋，放入蔥姜爆香，加入牛肉翻炒，茴香炒出香味，加料酒、生抽和老抽炒勻。3、移入砂鍋中，加入水沒(méi)過(guò)食材，再加入冰糖燉1小時(shí)30分鐘。4、洋蔥，胡蘿卜，土豆切塊，熱油鍋，放入蔬菜翻炒，炒至土豆微黃。5、炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘，出鍋即可食用。