用料：黑虎蝦300克、蔥花適量、姜3片、蒜2瓣、醬油一湯匙、白糖一小勺、米醋一小勺、料酒少許、植物油兩湯匙。1、醬油、白糖、米醋、料酒調(diào)成料汁，待用。2、黑虎蝦剪掉蝦須，用一根牙簽從蝦背第二節(jié)插入，輕輕向上挑起，挑出蝦線，洗凈。3、炒鍋燒至溫?zé)釙r(shí)，放入2湯匙植物油，放入蔥姜蒜炒出香味，倒入黑虎蝦快速翻炒。4、此時(shí)轉(zhuǎn)大火，炒至蝦全部變紅，放入料汁快速翻炒入味。5、待湯汁變濃稠時(shí)，起鍋盛出。