食用小蘇打和清潔小蘇打的區別是定義不同。食用小蘇打，也被稱作食用堿（粉末狀），食用堿為純堿（碳酸鈉）（化學式Na2CO3）與小蘇打（碳酸氫鈉）（化學式NaHCO3）的混合物，是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品。清潔小蘇打，用于生活洗滌的碳酸鈉，俗名蘇打，又稱純堿或蘇打粉。它是一種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。