豬肚放入盆里不加水，加一碗面粉和兩勺植物油，直接上手反復揉搓。翻過來繼續(xù)揉搓，把油脂撕下來，再用面粉反復揉搓，全部揉搓好用熱水反復沖洗幾遍。加入適量料酒，繼續(xù)揉搓，加入熱水清洗干凈，把豬肚上黃色的物質(zhì)去掉，清洗干凈即可。