未成熟的香蕉是直的。葉子掉落后，由于趨光本能，一簇簇香蕉就緊挨著，并沿著根狀莖的旁側努力向上生長。在生長過程中，由于香蕉內外側接受陽光照射的程度不同，生長速度也不一樣。內側受到陽光照射少，生長較慢；外側受到陽光照射多，生長較快。生長快的一側會往里擠壓，使外側發生彎曲，因此香蕉是彎曲的。