新鮮青花椒用清水稍微洗一下，沖洗掉青花椒表面浮灰即可，洗過以后把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分。將陰干的青花椒裝入小塑料袋中，在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。把塑料袋放入冰箱冷凍室即可，需要用青花椒時再取出來。用這種方法保存的青花椒原汁原味，保存１年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛采摘下來的新鮮青花椒一樣。