放冷凍室。雖低溫會加速淀粉的老化，但當溫度降低到０度以下的時候，淀粉的老化作用就會放緩。把面包放在保鮮袋以后，放進冰箱冷凍室急速冷凍到－１８攝氏度，可以延長面包的保質(zhì)期。吃時將面包放在烤箱內(nèi)，１５０度１５到２５分鐘（看面包大小，小餐包１５分鐘即可）面包外脆內(nèi)軟，口感依然好。常見面包種類的保質(zhì)期：１、調(diào)理面包（如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包、玉米火腿沙拉包）。保質(zhì)期：１天２、一般甜面包、土司面包。保質(zhì)期：２－３天３、含餡面包、含餡土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司）。保質(zhì)期：2-3天。