如果喜歡稀粥，可多放些水，水與大米的比例是５：１。居家做粥一般水和大米的比例是４：１。若喜歡濃稠粥，水和大米的比例為3：1。家庭煮粥小技巧：１、米先泡水：淘凈米后再浸泡３０分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。２、熬一鍋高湯：為什么外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨１千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入３０杯清水煮沸，再放入豬骨，轉(zhuǎn)小火燜煮１小時關(guān)火。３、煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。４、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。