熱的放冰箱。當(dāng)食物的溫度降到６０度以下的時(shí)候，細(xì)菌就開(kāi)始繁殖。而食物溫度迅速降到７度左右，大部分細(xì)菌就進(jìn)入了休眠狀態(tài)。所以把熱菜放到外面放涼其實(shí)是給細(xì)菌更多的繁殖時(shí)間，而且如果不加蓋或者是保鮮膜的話，空氣中的細(xì)菌也會(huì)落到碗里。