保存得當是可以繼續食用。冰箱具有低溫和恒溫的特性，將西瓜放在冰箱中，可以減緩西瓜變質的進程，延長西瓜的可食用期限。在低溫環境下，西瓜可以保存３－５天左右，高溫情況下可以保存１－２天左右。西瓜中含有大量的水分，最好立即食用，不要過久保存。西瓜切開放冰箱３天吃了：通常不建議食用。西瓜中含有大量的水分和糖類物質，很容易受到細菌的污染，常溫下保存很快就變質了，冰箱雖然具有低溫和恒溫的特性，但是保存時間有限，放了７２小時的西瓜，水分會出現流失，就算沒有壞，也要變質了，從健康的角度來說，這樣的西瓜是不宜食用的。