根據口味而定。口味清淡，老鵝腌制2天便可以曬?？谖吨兀嚣Z可腌制5-7天再曬。風干好的咸鵝放入冰箱，或者掛在通風處保存。食用時沖洗一下，直接上鍋蒸熟即可。經過陽光的照射，咸鵝的味道均勻而醇厚，非常美味。腌制的咸鵝保質期為一年左右。