準(zhǔn)備食材：母雞半只、紅參一小根、鹽、生姜一塊、大蔥半根、白酒１勺。1、雞剁成塊，鍋中放入生姜和大蔥段，添加適量清水燒開，水開后放入雞塊焯水。2、鍋中放入少許花生油，將雞油切成塊，放入鍋中煸出油來(lái)。3、放入焯好水的雞塊，中火翻炒。炒干水分后放入生姜和大蔥段。?4、沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒。5、一次性添加足量的清水，大火燒開。6、水開后轉(zhuǎn)入湯煲中，放入紅參。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)左右。水開后轉(zhuǎn)入湯煲中，放入紅參。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)左右即可。