材料：主料黃花魚，輔料蔥姜蒜。1、蒜切片，蔥切墩，姜切絲。小黃花魚去頭、去鰭、去尾。去內(nèi)臟，倒入碗中。2、倒入姜絲、料酒、鹽，腌制20分鐘。3、起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃。4、另起鍋倒油，倒入蔥花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻。5、倒入水淀粉１５克，大火收汁，將汁淋在魚身上，即可食用。