用料：牛肉８００克、蘿卜４００克、西紅柿３００克、紅燒醬油２０毫升、料酒２０毫升、姜蒜蔥５０克、洋蔥５０克、花椒２克、豆瓣醬３０克、山楂５克、鹽２克。1、牛肉切塊焯水去血水撈出備用。2、熱油爆香花椒粒，下入豆瓣醬炒出紅油，加入姜蔥蒜和洋蔥炒香。3、加入番茄塊炒出紅湯，下入牛肉塊一起炒，淋入料酒。4、倒入紅燒醬油上色，將牛肉轉(zhuǎn)入電飯鍋中，加入一個山楂。5、加適量清水燉四十分鐘，再加蘿卜和鹽再燉二十分鐘即可。小貼士：牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，特別適宜生長發(fā)育中的青少年及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)人群。牛肉中富含鐵質(zhì)，常食可預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生。牛肉含鋅，有助于合成蛋白質(zhì)，促進(jìn)肌肉生長，與谷氨酸鹽和維生素Ｂ６共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。