用料：瘦肉１５０克、木耳１２克、干黃花菜１０克、雞蛋２個、黃瓜１根、蠔油１茶匙、綿白糖１／３茶匙、醬油１茶匙、食鹽適量、胡椒粉少許、淀粉１茶匙、蔥姜適量、植物油適量。1、豬肉切片，加入少許胡椒粉、食鹽、料酒、淀粉抓勻腌制。2、１茶匙蠔油、２茶匙醬油、１茶匙料酒、少許食鹽、１／３茶匙白糖、１／２茶匙淀粉加入適量清水調勻成料汁。3、熱鍋倒油，加入打散的雞蛋液炒熟盛出。4、留底油，放入肉片滑炒至變色盛出，底油將蔥姜爆香。5、放入木耳和黃花菜翻炒一兩分鐘，加肉片、雞蛋碎和黃瓜片大火快炒。6、炒至黃瓜稍稍斷生，倒入料汁繼續大火快炒。7、芡汁收濃即可關火盛出。