用料：茭白５００克、水適量、食鹽１茶匙、植物油１湯匙、蠔油１湯匙、生抽１茶匙、蔥花適量。1、新鮮茭白去除外殼，清洗干凈，茭白切滾刀塊，在淡鹽開水中焯水撈出。2、鍋內倒油，茭白倒入翻炒，片刻后加蠔油。3、再加適量清水和生抽調味，中火燜煮。4、湯汁收干，完全上色后，撒上蔥花即可出鍋。小貼士：1、茭白焯水是為去掉草酸，茭白含有很高草酸，過度食用會引起結石。2、蠔油特有的濃郁肥厚使得寡淡茭白輕松入味。