用料：四季豆３５０克、豬肉１００克、辣椒２個、蒜米５瓣、生姜３克、食用油適量、鹽２克、蔥白適量、白砂糖適量、生抽適量。1、四季豆去兩頭和兩側(cè)豆筋，洗凈后掰成２個手指節(jié)長度并瀝干水份。2、豬肉剁成肉末，蒜米，生姜切碎，蔥白和辣椒切小段。3、鍋里放適量油，加四季豆煎炸至微皺撈出瀝油。4、換鍋倒油加放入肉末翻炒，肉末用鍋鏟壓碎，肉末炒變色后加入蒜泥，姜末，蔥白和辣椒炒勻。5、加入適量生抽上色，肉末翻炒至變干，加入四季豆翻炒。6、最后加入２克鹽和３克白糖調(diào)味即可出鍋。