1、菊花腦加鹽水浸泡１０分鐘，菊花腦洗凈瀝干水分。2、雞蛋一個磕入碗內，打散。3、鍋中放少許油，倒入菊花腦煸炒，煸炒至變色。4、加適量水煮至沸騰，加適量鹽。5、轉中小火，轉圈淋入蛋液，待蛋液浮起，加入少許味精即可。