烤金針菇的調料配法：1、準備材料：生姜適量、蒜適量、小蔥適量、小米椒適量、生抽適量、蠔油適量、花椒粒適量、鹽適量、油潑辣子適量、開水適量、花椒油適量。2、姜、蒜、小米椒切末，放入大點的碗中。3、加入生抽、鹽、蠔油、油潑辣子、花椒油。4、淋入適量的白開水，攪拌均勻，撒入蔥花即可。