因湯圓的皮子比較軟，是需要冷凍的。如果把湯圓拿出來解凍，那湯圓的皮子就會塌陷，放水里煮，餡料易溢出，因此湯圓可以直接拿出來煮，不需要解凍。并且盡量是等水沸騰后再下湯圓煮，不然冷水也易破壞湯圓的皮子。