１、食材準備：紅蝦４個、青紅椒各１個、油、椒鹽、姜蒜各適量。２、從蝦的背部煎開，拉出蝦線。３、清洗干凈的蝦加入鹽、姜片和白葡萄酒腌制一下。４、將蝦表面的水分吸干。５、燒熱鍋，放比平時多一點的油，下入腌制過的紅蝦去煎炸。６、炸好后再翻個面，將蝦炸熟。７、鍋中留少許油，下入青紅椒和蒜絲一起翻炒。８、下入炸好的紅蝦。９、加入椒鹽，注意兩面都要撒上。１０、盛入盤中。