1、要選擇不同密度的磨刀石，從粗到細慢慢磨。但是如果想要拋光效果，最后需要用1000-3000目的磨刀石進行拋光。2、固定磨刀石，用木頭也好底座也好，把磨刀石固定住，準備打磨。3、首先用低目數的，按住刀鋒，15度的角度按在磨刀石上。4、從左到右或者從右到左，進行打磨。不要上下的刨，很容易卷刃，而且打磨的非常不平均。5、待刀鋒磨亮度，鋒利度開始加強的時候，開始換低密度的進行再次打磨，方法如上。鋒利度的檢驗方法，刀鋒朝上，對著陽光觀察，如果刀鋒沒有白色，是一條黑色的線了。就是磨好了，還可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒摩擦指紋，而且刀鋒平滑的話，基本就鋒利耐用。