燒烤時要經常在燒烤物上刷料，要時不時地翻動，翻動時最少翻動１０串，可以避免烤糊，也可以避免燒烤物滴出來大量的油。另一方面可能是碳的問題，炭沒有燒透，油掉在黑炭上就會起火。炭塊太大，炭和炭之間有空隙，油掉在爐上也會起火。燒烤時炭沒有鋪好，薄厚不均，長寬不齊。燒烤：一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由于人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。