3-5天時間。苦瓜如果是成熟透的，只能存放３天時間，就會發紅，開始由里面腐爛。苦瓜變軟也可以食用，只要沒有長白毛，苦瓜有清火作用，把苦瓜放到冰箱里放一段時間后，再取出食用，苦味就會淡很多。苦瓜變黃可以吃嗎：苦瓜變黃了是可以吃的。這只是正常的苦瓜成熟的一種顏色呈現，并不會產生所謂的不利于人體健康的物質。只不過是營養成分會有所流失，口感和味道不太好，吃起來不會再有清脆的感覺，而是肉肉和軟軟的口感，很少人會去選擇食用。